Ιδού ένα δροσερό, εύγευστο, ευπρόσδεκτο και εύκολο επιδόρπιο:
Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη σαν γιαούρτι μαζί με
120 γραμμάρια ζάχαρη
300 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
το χυμό και το ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
5 γραμμάρια ζελατίνη
Βάζουμε τη ζελατίνα σε πολύ κρύο νερό και την αφήνουμε εκεί για 3-5 λεπτά. Μετά τη λιώνουμε σε 4-5 κουταλιές βραστό νερό. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι λίγο-λίγο ανακατεύοντας, για να μην κάνει γρομπαλάκια η ζελατίνη, την κρέμα και τέλος το ξύσμα.
Μοιράζουμε σε ωραία ποτηράκια, μπωλάκια ή φορμάκια στα οποία έχουμε τυλίξει λίγο αντικολλητικό χαρτί, για να μην ξεχειλίσει η κρέμα, και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το χαρτάκι, πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και, αν μας αρέσει, και λίγη άχνη.
