Ξαφνιάστηκα όταν προσγειώθηκε στο τραπέζι της κουζίνας μου σακκουλάκι περιέχον όλα τα γνωστά μου όσπρια ανακατεμένα. Αναρρωτήθηκα μήπως έγινε λάθος στη συσκευασία και αντί να τοποθετηθεί το κάθε όσπριο στο σακκουλάκι του χάλασε το σύστημα και ανακατεύτηκαν όλα μαζί. Και τι στο καλό θα τα κάνω αυτά τα ανάμεικτα, αναρρωτήθηκα και αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω ως περίεργο και ανήσυχο ον που ενίοτε ξεφεύγει από την πεπατημένη. Και ιδού, φίλοι μου, το θαύμα. Έγινε και είναι και νοστιμότατο. Το καταγράφω, για να μην το ξεχάσω, και σας το παραδίδω με χαρά:
Για 4 άτομα χρειαζόμαστε 2 κούπες ανάμεικτα όσπρια. Ξεπλένουμε μερικά νερά και τα βάζουμε να μουλιάσουν αρκετές ώρες (μία νύχτα ή μία μέρα).
΄Οταν είμαστε έτοιμοι να μαγειρέψουμε χρειαζόμαστε τα εξής:
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
7-8 κλωναράκια κέιλ (superfood, όπως άλλωστε και το πολυσπόρι). Αν δεν έχουμε κέιλ δεν χάλασε κι ο κόσμος, καθώς συνταγή γι' αυτό το φαγάκι δεν ανήκει στις θετικές επιστήμες
1 φύλλο δάφνης
λίγα κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα
μαϊδανό χοντροκομμένο
1 κουτί ντοματάκια (το χειμώνα, αλλιώς φρέσκια ντοματούλα το καλοκαίρι)
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο (καυτερό αν και όσο μας αρέσει)
κύμινο (μια μύτη του κουταλιού του γλυκού)
1/2 φλυτζάνι λάδι
1 κρεμμύδι κομμένο κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
(Αυτά τα δύο τελευταία υλικά δεν περιλαμβάνονται στη φωτογραφία, γιατί μου χαλούσαν την ισορροπία του πιάτου καθώς το φωτογράφιζα, πλην όμως είναι απαραίτητα για την απογείωση της γεύσης του φαγητού αυτού)
7-8 φλυτζάνια νερό
Και η διαδικασία:
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα όσπρια, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρουν βράση, τα αφήνουμε 3-5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Παράλληλα σε άλλο κατσαρολάκι βράζουμε λίγο νερό. Ρίχνουμε μέσα τις ροδέλλες του πράσου, για να ζεματιστούν περί τα 2 λεπτά. Στραγγίζουμε.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε ίσα-ίσα να γυαλίσει. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο και αμέσως μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να χυλώσει το φαγητό. Εγώ, ως τεμπέλα μαγείρισσα, χρησιμοποιώ τη χύτρα ταχύτητος, οπότε μπορώ να σας πω το χρόνο του μαγειρέματος στη χύτρα που είναι 20 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και στίβετε λίγο λεμόνι αν σας αρέσει. Αν φάτε το φαγάκι αυτό με χωριάτικο προζυμένιο ψωμί, θα καταλάβετε γιατί παραμιλάω!