Είχαμε μια θεία στην Θεσσαλονίκη, εξαιρετική μαγείρισσα και ζαχαροπλάστρα. Τη θεία Μαίρη. Που τα ωραία της γλυκά και φαγητά ήταν αντίστοιχα με την ομορφιά της και την αρχοντιά της.

Το φόρτε της περί ης ο λόγος θείας ήταν το ανυπέρβλητο κέικ σοκολάτας, που είναι μια σκέτη βόμβα με κακάο (για να μην αναφέρουμε και τις θερμίδες και χαλάσουμε τη διάθεσή μας) και είναι το φάρμακο για τους απανταχού σοκολατοφάγους σαν και του λόγου μου. Το μοιράζομαι μαζί σας και σας στέλνω στον έβδομο ουρανό.

Θα χρειαστούμε:

5 αβγά

2½ φλυτζάνια ζάχαρη

1 φλυτζάνι βούτυρο

1 γιαούρτι

2 φλυτζάνια αλεύρι

1 φακελάκι baking powder

1 βανίλια

1 φλυτζάνι κακάο

Αναμιγνύουμε όλα τα στερεά και τα κοσκινίζουμε. Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν απαλή κρέμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά και λίγο-λίγο το γιαούρτι εναλλάξ με το μείγμα αλευριού, κακάο, βανίλιας και baking powder.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Αν θέλουμε να απογειώσουμε το κέικ μας, όταν κρυώσει, φτιάχνουμε κι ένα γλάσο ως εξής:

Μία σοκολάτα κουβερτούρα που κόβουμε σε κομματάκια και λιώνουμε σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμμάτων με μία κουταλιά φρέσκο βούτυρο.

Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γλυκό βανίλια (υποβρύχιο) και μια κουταλιά νερό. Η αρχική συνταγή προτείνει και έναν κρόκο, αλλά και χωρίς αυτόν το γλάσο γίνεται απίθανο.

Αν θέλουμε να δώσουμε μεγαλύτερη γκλαμουριά στο όλον, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Η συνέχεια επί του καναπέως, βεβαίως-βεβαίως!