Και τι θα φτιάξετε για ελαφρύ και χωρίς ζάχαρη, μέλι ή άλλα γλυκαντικά (!!!) επιδόρπιο ενός ελαφρού γεύματος ή ως επίλογο μιας κατά τα άλλα νηστίσιμης ευωχίας; Φρουτοσαλάτα, φίλοι μου! Που την έφτιαξα και δεν έμεινε ούτε κομματάκι από φρούτο κι ούτε ρανίδα από το ζουμί της.
Εννοείται ότι η φαντασία σας και το περιεχόμενο του ψυγείου και της τροφοθήκης σας θα υπαγορεύσουν εν πολλοίς τη σύσταση του φρουτογλυκού αυτού. Το κλειδί της επιτυχίας όμως, που με χαρά μοιράζομαι μαζί σας, είναι ότι επειδή το παρασκεύασμά μας δεν έχει καμιά επεξεργασία, όλα τα υλικά πρέπει να είναι και άριστης ποιότητας και νόστιμα.
Ενδεικτικά λοιπόν για την δική μου εκδοχή υπολόγισα περίπου ένα φρούτο για κάθε συνδαιτημόνα. Συνεπώς για 6 (λαίμαργα) άτομα χρησιμοποίησα:
3 πορτοκάλια
1 μήλο
1 μπανάνα
1 αχλάδι
1 μικρή κονσέρβα με κομματάκια ανανά στο ζουμί του (όχι σε σιρόπι)
λίγες φράουλες
3 κουταλιές της σούπας καρύδια χοντροκομμένα
3 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ανάλατα ψημένα για 10 λεπτά στους 160 βαθμούς στον φούρνο
1 κουταλιά της σούπας μαύρες σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας άσπρες σταφίδες
5 χουρμάδες
3 ξερά βερύκκοκα
ξύσμα από τα πορτοκάλια μας
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο.
Σε ωραίο διαφανές μπωλ ξύνουμε τα πορτοκάλια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
Καθαρίζουμε το αχλάδι, το μήλο και τη μπανάνα, κόβουμε τα μεν σε κύβους τη δε σε ροδέλες και τα βάζουμε αμέσως στο μπωλ χύνοντας από πάνω τα πορτοκάλια με τα ζουμιά τους, τον ανανά και το ζουμί του. Αυτά τα ζουμιά διακόπτουν την οξείδωση του μήλου, της μπανάνας και του αχλαδιού και τα διατηρούν λευκά και λαχταριστά για ώρες.
Προσθέτουμε τις φράουλες, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλλα και το γαρύφαλλο, και, αν προτιμάμε, και λίγο ποτό της αρεσκείας μας.
Ανακατεύουμε απαλά. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη φρουτοσαλάτα μας στο ψυγείο για λίγη ώρα, προκειμένου να αλληλεπιδράσουν οι γεύσεις (oh yes!) και, όταν σερβίρουμε, τείνουμε το ους, για να απολαύσουμε τα επιφωνήματα!
