Δηλαδή με ginger, αυτό το θείο υλικό που απογειώνει γλυκά και φαγητά και τους δίνει αυτήν την ιδιαίτερη καυτερούτσικη γεύση και κυρίως την επίγευση που νιώθεις ευγνωμοσύνη για τις αισθήσεις της γεύσης και της όφρησης...
Και, για να μην σας κρατάω σε αγωνία, ιδού η απλούστατη και γρήγορη συνταγή για ψαγμένους ουρανίσκους που όμως ακολουθούν την παγκόσμια αρχή της ήσσονος προσπαθείας:
Τα υλικά:
350 γραμμάρια μαλακό αλεύρι ή για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού δισσανθρακική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόρριζα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
120 γραμμάρια βούτυρο από το ψυγείο σε κομματάκια
100 μαλακή καστανή ζάχαρη
1 αβγό (στις φωτογραφίες ένα είναι, απλώς μου έτυχε δίκροκο!)
4 κουταλιές της σούπας μελάσα
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, την πιπερόρριζα και την κανέλα μέσα στον κάδο του μίξερ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι το αβγό και τη μελάσα και προσθέτουμε στο μείγμα χτυπώντας λίγο ακόμη ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθεί.
Βγάζουμε το ζυμαράκι μας από το μίξερ και το ζυμώνουμε με το χέρι απαλά φτιάχνοντας ένα μπαλάκι που το βάζουμε σε μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15-30 λεπτά να ξεκουραστεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη μας σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού περίπου.
Κόβουμε τα μπισκοτάκια μας με φορμάκια για κόψιμο ζύμης, ελληνιστί κουπ-πατ, και τα ακουμπάμε τρυφερά στο ταψί.
Τα βάζουμε στον φούρνο σε λειτουργία αέρα, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 160 και ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Τα ξεκολλάμε απαλά και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν. Συγκρατούμεθα για λίγα λεπτά. Μην ανησυχείτε, κρυώνουν αμέσως και μετά ...ξέρετε εσείς!
