Μου άρεσε τόσο η granola κοινώς το σπιτικό μου μούσλι, που αποφάσισα να το εξερευνήσω λίγο περισσότερο. Και ιδού, φίλοι μου το πετυχημένο αποτέλεσμα της προσπάθειας να ισορροπήσω γεύσεις, μυρωδιές και υφές: Η ψημένη granola.
Σας δίνω με χαρά τη συνταγή που δεν είναι ανάγκη να την πάρετε και τοις μετρητοίς. Την προσαρμόζετε σύμφωνα με τα γούστα σας και το περιεχόμενο του ντουλαπιού της κουζίνας σας.
Στην εκδοχή που σας παρουσιάζω εδώ χρησιμοποίησα:
3 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
1 φλυτζάνι ανάμεικτους ωμούς ξηρούς καρπούς, Εδώ έβαλα καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, κολοκυθόσπορο και σουσάμι.
το ξύσμα από ένα βιολογικό πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/2 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
1/2 φλυτζάνι μέλι
2/3 του φλυτζανιού ανάμεικτα ξηρά φρούτα ό,τι θέλετε, αρκεί να φροντίσετε να βάλετε και γλυκά και ξινά φρούτα, για να ισορροπούν οι γεύσεις. Εδώ έβαλα βερύκοκκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, κράμπερις, μαύρες και άσπρες σταφίδες και μύρτιλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Χοντροκόβουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς και τους ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε τη βρώμη, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Σε άλλο μπωλ βάζουμε το αραβοσιτέλαιο και μετράμε με το ίδο φλυτζάνι το μέλι. Έτσι το μέλι δεν θα κολλήσει στα τοιχώματα του φλυτζανιού και θα μπει όλο στο μείγμα;)
Ανακατεύουμε λίγο, γιατί όσο το ανακατεύουμε το μείγμα αυτό πήζει, και το χύνουμε στο μείγμα με τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς.
Ανακατεύουμε καλά, για να εμποτιστεί όλο το μείγμα.
Στρώνουμε ένα ή δύο ταψιά του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μείγμα σε λεπτή στρώση. Για την ποσότητα αυτήν και για το μέγεθος του συνήθους φούρνου χρειάζονται δύο ταψιά.
Βάζουμε το μείγμα στο φούρνο στη λειτουργία του αέρα για 40 λεπτά. Κάθε 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί ή τα ταψιά από το φούρνο και ανακατεύουμε καλά, για να καβουρδιστεί ομοιόμορφα η granola.
Ενώ το μείγμα μας ψήνεται, ψιλοκόβουμε τα ξερά φρούτα.
Μόλις βγάλουμε το μείγμα από το φούρνο, τα ρίχνουμε και αυτά μέσα και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε τη granola να κρυώσει τελείως και μετά τη βάζουμε σε γυάλινα βάζα που κλείνουν καλά. Διατηρείται καλά εκτός ψυγείου σε μέρος δροσερό και σκιερό.
Μαζί με λίγα φρέσκα φρούτα και γάλα ή γιαούρτι είναι το τέλειο πρωινό! Απολαύστε!