Για τους λάτρεις του τυριού, σαν και του λόγου μου, μοιράζομαι μαζί σας αυτό το ωραίο κι εύκολο γλυκάκι γερμανικής προέλευσης και παγκόσμιας εμβέλειας, το λεγόμενο Kaesekuchen, ήτοι τυρογλυκό:

Θα χρειαστούμε:

200 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο

250 γραμμάρια ζάχαρη

6 κρόκους

6 ασπράδια

1 κιλό Quark (20%) ή ανθότυρο

100 γραμμάρια αλεύρι

1½ κουταλάκι baking powder

3 πράσινα μήλα κομμένα σε λεπτά αυτάκια

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και μετά προσθέτουμε στο μείγμα λίγο-λίγο όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος τη μαρέγκα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα από κάτω προς τα πάνω, για να ενσωματωθεί στο μείγμα, χωρίς να κόψει (αυτό ισχύει για κάθε μαρέγκα).

Στρώνουμε κρέμα-μήλα-κρέμα-μήλα και τελειώνουμε με μια γενναία στρώση κρέμας.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς.

Απολαύστε αυτό το τόσο τυρένιο γλυκάκι με μια κούπα καφέ, ή ένα φλυτζάνι τσάι, ή και μόνο του.