Μοιράζομαι μαζί σας τα φαγητά της τόσο τεμπέλας, που αναρρωτιέται κανείς όταν τα τρώει: Μήπως η τεμπέλα είναι και ψεύτρα; Πώς είναι δυνατόν κάτι τόσο γευστικό, τόσο καλομαγειρεμένο και τόσο φίνο να είναι αποτέλεσμα εργασίας 15 λεπτών (στα οποία συμπεριλαμβάνονται και το συμμάζεμα των τσουμπλεκίων της κουζίνας, ώστε η κουζίνα σας να μην εμφανίζει το τραγικό θέαμα του πεδίου μετά τη μάχη);
Και όμως, φίλοι μου, είναι και παραείναι. Και, για τη λογική μου τουλάχιστον, αυτό δεν αποτελεί παράδοξο, αλλά τον κανόνα, καθότι είναι οι μαγειρικές της τεμπέλας, οι μαγειρικές δηλαδή εμού της τσιγκουνευόμενης τον σπαταλημένο χρόνο. Ιδού λοιπόν ένα απτό αποτέλεσμα: Η μανιταρόταρτα!
Για μια ταρτιέρα με διάμετρο 28-30 εκατοστά, τα υλικά είναι:
Για τη γέμιση:
1 κρεμμύδι
1φλυτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα (κατ΄εξαίρεση στις αρχές μου των φρέσκων υλικών, μπορείτε να πάρετε μια κονσέρβα βιολογικά και ψιλοκομμένα, να την στραγγίσετε και να τα ξεπλύνετε στο σουρωτήρι)
άνηθος
περί τα 100 γραμμάρια bacon
3-4 φέτες ζαμπόν
300 γραμμάρια τριμμένα διάφορα τυριά της αρεσκείας σας, π.χ. γραβιέρα, κασέρι, τσένταρ, έμενταλ κ.λπ. (προσοχή στα αλμυρά. Αν ένα από αυτά είναι αλμυρό, τα άλλα πρέπει να είναι λιγότερο αλμυρά)
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Αν δεν έχετε τη μανία να το κάνετε με το μαχαίρι, ή κλαίτε μόλις αρχίσετε να κόβετε, βάλτε το στο μούλτι. Δεν χάλασε κι ο κόσμος. Αλλά μην του δίνετε να καταλάβει και να ξεζουμιστεί. 2-3 βζουτ αρκούν, ίσα-ίσα να κοπεί σε κομματάκια.
Ψιλοκόβετε και τον άνηθο. Επίσης μπορείτε να τον περιλάβετε στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι.
Κόβετε σε κομματάκια το ζαμπόν και το bacon (όχι, αυτά δεν μπαίνουν στο μούλτι, γιατί θα γίνουν κιμάς και δεν το θέλετε).
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε μανιτάρια, κρεμμύδι, άνηθο, τυριά, ζαμπόν και bacon.
Στη συνέχεια παίρνετε:
1 φύλλο σφολιάτας
1 μικρή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
2 αβγά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αν μας αρέσει)
Πασαλείφουμε με λίγο λάδι μια ταρτιέρα ή ένα ταψάκι.
Στρώνουμε το φύλλο της σφολιάτας και προσθέτουμε το μείγμα των υλικών που ανακατέψαμε στο μπωλ παραπάνω.
Χτυπάμε ελαφρώς τα αβγά με την κρέμα γάλακτος, ίσα-ίσα να ομογενοποιηθούν, και περιχύνουμε με το μείγμα την τάρτα μας. Πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διπλώνουμε με προσοχή επάνω στη γέμιση ό,τι περίσσεψε από τη σφολιάτα στα πλάγια της ταρτιέρας. Δεν χρειάζεται να πασαλείψουμε τη σφολιάτα με λάδι, καθότι η ίδια η σφολιάτα έχει τα λιπαρά της και δεν θα ξεραθεί με το ψήσιμο.
Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Δεν υπήρξε φορά που να έφτιαξα αυτήν τη μανιταρόταρτα που μου έμαθε η φίλη μου η Μαρία και να μην ξετρελλάθηκαν οι ομοτράπεζοί μου. Μόνο προσοχή! Επειδή η τάρτα αυτή έχει τυριά και κρέμα γάλακτος, βάλτε και τυριά και κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Οι δικοί μου τουλάχιστον γευστικοί κάλυκες δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά. Αποφεύγουμε έτσι την άλλως ψηλή θερμιδογόνα αξία της τάρτας και τις συνακόλουθες συνέπειες…
