κέικ με μοσχοκάρυδο

Είναι Ιανουάριος και όπως κάθε πρώτο τρίμηνο της χρονιάς επικρατεί το έθιμο της βασιλοκοψίας στο οποίο οι έλληνες επιδιδόμεθα μετά μανίας. Βασιλόπιτες κόβονται σε σπίτια, γραφεία, συλλόγους, σχολεία και πάει λέγοντας. Καταβροχθίζονται δε αμύθητες ποσότητες λιπαρών που δεν είναι πάντα ευθέως ανάλογες με την ποιότητα και τη γεύση που απολαμβάνει ο καταβροχθίζων.

Και με αυτόν τον πρόλογο σας παρουσιάζω θαυμάσια βασιλόπιτα, που εκτός πρώτου τριμήνου της χρονιάς ονομάζεται κέικ με μοσχοκάρυδο νοστιμότατο και μυρωδάτο. Μου έδωσε τη συνταγή η φίλη μου Δήμητρα κι εκείνη ονομάζει το κέικ αυτό "βασιλόπιτα της Ελενίτσας".

Ιδού λοιπόν και η συνταγή για ένα κέικ σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών.

Τα υλικά:

1/2 φλυτζάνι βούτυρο

1 φλυτζάνι ζάχαρη

2 αβγά

3/4 του φλυτζανιού γάλα

1/2 φλυτζανάκι του καφέ μπράντι

1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

2 φλυτζάνια αλεύρι

3 κουταλάκια του γλυκού baking powder

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα χτυπώντας καλά το μείγμα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που αναφέρονται παραπάνω.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με το baking powder. Το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας καλά.

Στρώνουμε μια στρογγυλή λαδόκολα στον πάτο της φόρμας και βάζουμε και στα τοιχώματα μια λωρίδα λαδόκολα, για να μπορέσουμε να ξεφορμάρουμε το κέικ εύκολα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Απολαύστε το και καλή χρονιά!