Μου αρέσει ο χαλβάς. Και μου αρέσει να τον φτιάχνω και να βλέπω να μεταμορφώνονται λίγα απλά υλικά σε μια πανδαισία γεύσεων που απολαμβάνω σε πολύ λίγο χρόνο από τη στιγμή που θα μου έρθει στο μυαλό η λιγούρα! Ιδού λοιπόν η δική μου εκδοχή του χαλβά 1-2-3-4 που είναι 1-2-1-4:

Τα υλικά:

1 ποτήρι λάδι (μισό ελαιόλαδο, μισό καλαμποκέλαιο)

2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό

1 ποτήρι ζάχαρη

4 ποτήρια νερό

το ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή μανταρίνι ή περγαμόντο

1 φλυτζανάκι του καφέ ασπρισμένα αμύγδαλα

1 φλυτζανάκι του καφέ σταφίδες και ψιλοκομμένα ξερά φρούτα της αρεσκείας σας

κανέλλα και γαρύφαλλα τριμμένα για το σερβίρισμα

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και αφήνουμε το σιρόπι στο καυτό μάτι της κουζίνας. Ρίχνουμε μέσα τα ξερά φρούτα.

Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα για 4-5 λεπτά.

Με πολλή προσοχή χύνουμε στην κατσαρόλα το καυτό σιρόπι. Το μείγμα θα κοχλάσει λιγότερο απ’ ό,τι θα κόχλαζε αν ήταν κρύο το νερό, πάντως θα κοχλάσει, οπότε προστατέψτε το χέρι που κρατάει την κουτάλα!

Ανακατεύουμε καλά-καλά για 5-10 λεπτά, μέχρι το όλον αρχίσει να ξεκολλάει από την κατσαρόλα, οπότε και είναι έτοιμο.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τον χαλβά σε φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια και τον αφήνουμε στην άκρη να χλιαρύνει.

Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κανελλογαρύφαλλα και απολαμβάνουμε!